Làm đậu hủ bằng nuớc muối chân trâu

Từ hôm vụ cá chết bên Việt Nam, Nora suy nghĩ về tuơng lai cá muối và mắm ở Việt Nam sao mà đen tối .

Không lẽ một đất nước Việt Nam hình chữ S dọc theo bờ Thái Bình Duơng, mà bảo dân không có cá để ăn, không có muối để dùng thì thật là đau khổ biết dường nào . Nhưng Nora xin thôi, và xin quay về chuyện làm đậu hủ

Nước muối chân trâu là loại nước lấy từ những nơi đóng vũng sâu như vết chân trâu ở ruộng muối, Thuờng thì ở dấu chân trâu nuớc không bao giờ thành muối hạt đuợc .

Nguời nhà quê hay thuờng làm đậu hũ bằng nước muối chân trâu, không cần thạch cao .

Chuẩn bị:

- 2 lbs đậu nành 
- 1 muỗng nước muối chân trâu
- Dụng cụ chứa / ép đậu : rổ và vải

Cách làm:

Ngầm đậu nành qua đêm cho nở mềm

Bóc vỏ

Lưu ý: trên bàn là chai nước muối chân trâu . Chắc cũng khoảng 1 năm mít mới dùng hết chai này

Xay nhuyễn . Lưu ý: xay 1 chén đậu là 3 chén nước 

Dụng cụ chứa / ép đậu : rổ và vải

1 muỗng nước muối chân trâu

- Nấu sữa đậu khoảng 45 - 1 giờ cho đến khi chín . Tă't lửa

- Lượt sữa đậu 

Lưu ý: tùy theo loại đậu hũ bạn thích mà lượt . 

Ví dụ: 

nếu bạn muô"n đậu hũ mềm, thì bạn dùng vải . Thường thì dùng vải là làm cho sữa đậu (soy milk)

nếu bạn muốn đậu hũ cứng hơn một chút thì bạn dùng rây nhỏ hoặc vải sô thưa ... etc 

- Khi lượt xong . Cho xoong sữa đậu lên bếp nấu lại cho nó vừa sôi lên , cho một muỗng nước muối chân trâu vô , sữa đậu sẽ đóng thành dề . Tắt lửa liền .

Đổ ra miếng vải lót trên rổ , dậy miếng vải lại rồi ép . Xong , vậy là bạn có đậu hủ organic do tự mình làm , rất ngon và rất thơm . 

Nếu bạn là người ăn chay trường, bạn nên làm đậu hủ để dùng, vì mua ngoài chợ nguơi ta dùng thạch cao , ăn nhiều sẽ không tốt cho thận của bạn

Và đây là sữa đậu và đậu miếng , Nora vừa làm xong .

Chậu hoa hồng môn trong sở trên bàn làm việc của em .  Nó đã nở đuợc 4 hoa rồi đó . Em vui vui trong lòng